Chiles secos

¡El chile le da un sabor fantástico a la comida!

Se cree que el chile es una de las primeras plantas domesticadas hace más de 6.000 años en Perú y México. Cristóbal Colón encontró chiles en el Caribe y los trajo a Europa. Hay más de 140 tipos diferentes  de chile en México. Ya sea naranja o verde, el jalapeño es el rey de la cocina mexicana. Recibió su nombre de Jalapa, la capital del estado mexicano de Veracruz. Entre los alimentos más comunes del mundo por cantidad, el chile ha ocupado el segundo lugar, después de la sal. Además de  enormes cantidades del consumo, también gana el premio a la mejor cantidad de vitamina C, más alta que cualquier otro vegetal comestible.

El chile debe manipularse con cuidado

Pero tenga cuidado al trabajar con chile seco. ¡Al manipular el chile, debes tener mucho cuidado! Hay que minimizar el contacto entre tus manos y la pulpa interna del chile (incluidas las venas y las semillas). No toques ni cara, ni cabello, ni los ojos. Hay que lavar bien las manos con agua tibia y jabón para eliminar la mayor cantidad de capsaicina posible. Pero de todas maneras evita tocarse los ojos o cualquier otra área sensible hasta que estas seguro de que ha desaparecido toda la sustancia ardiente.