Torkade Guajillo chili 100g

Guajillos är en mild torkad chili med en rödbruntfärgat skal, som lägger sin djupröda signaturfärg   till enchiladasås, salsa, chilaquiles, moles, tamal fyllningar och grytor. En träig, syrlig och lite bitter smak, de har en viss käftsmällande friskhet som saknas i andra torkade chilis. De har inte  fruktighet av anchos eller mulatos, men de är ändå ett kraftverk av smak. Guajillo är uppskattad för användning i marinader och är en del av recepten för populära rätter som Pancita, den Pozole eller Mixiotes, äkta och mycket orginala mexikanska rätter.

Ingredienser: Guajillo chili